具有良好的职业道德和敬业精神，是顶尖技术技能人才，是劳模精神、劳动精神、工匠精神的优秀传承者。积极在全国各地传播湘菜文化，弘扬长沙工匠精神，更是充分发挥了“传，帮，带”的作用。

郑珑，男，1988生，长沙人，中式烹调高级技师，湘菜大师，明星湘厨冠军，长沙市杰出青年岗位能手，长沙市五一劳动奖章获得者，长沙市技术能手，“十行状元，百优工匠”美食制作状元，首批“长沙工匠”，父亲是著名湘菜大师郑强生，又师从祖庵菜传承人湘菜大师杨龙，长期受益于两位湘菜大师的指导下，既擅长于传统湘菜的制作，又对新派湘菜的创新有独到的见解，还精通果蔬雕刻，多次为厨艺交流活动布置展台。

郑珑出生在一个厨师世家，从他的祖辈开始就已经是雨花亭那一片区家喻户晓的乡厨，不管谁家的红白喜事都会请到他爷爷去掌勺，爷爷忙不赢的时候便会叫着他父亲一起去帮忙，从小就看着他父亲用那些南瓜萝卜教徒弟雕花，雕龙，也对此产生了浓厚的兴趣。自己也时常在一旁拿着小刀倒腾，每次学校的手工作业，郑珑便是雕一朵月季花交上去，让老师和同学们都称赞不已。就这样从小受到祖辈父辈的影响和熏陶，他对于厨师这个行业也是充满了敬意与崇拜。高中毕业后的他对于人生未来的发展，已然有了自己的规划。和父母沟通后毅然决定放弃读大学的机会，走进厨房，像他爷爷和父亲一样，成为一名优秀的厨师，把中国湘菜的传统烹调技艺一代代传下去，三代人一条心，这便是湘菜厨师世家的匠心传承。

就这样郑珑孤身一人前往杭州，这便是学厨的第一课，食品雕刻。睡的是地铺、吃的蛋炒饭……每一段打磨手艺的路程总也少不了枯燥、无趣、烦恼、委屈，对于心性未定的少年来说几乎道道是坎，但郑珑却稳稳当当地坚持下来。回来后，他也并未寻求父亲的安排和帮助，而是从厨房最基础的工作开始，一点点提升着自己的技艺。而这些果蔬雕刻的基础，也帮助他在后来的厨房生涯，技能竞赛中拥有了独特的优势。有一次，一个酒店要招一个打荷，郑珑向父亲要下了厨师长的联系方式，却被叮嘱说“不要说你是我儿子”，虽然父亲郑强生当时已经是湖南厨师界鼎鼎有名的前辈，却不愿意儿子依靠“拼爹”走捷径，这算得上是一次对郑珑水平的考验。面对不少年轻的竞争者，郑珑不慌不忙。面试时除了基础的烹饪技能之外，他还用一条龙展示了自己视频雕刻水平的优势，正符合对方的要求，于是顺利通过了这次面试。厨师无疑是个勤行。依靠着这份实干精神，郑珑从基础的打荷，到炒锅，再到后来包厨房，十几年的时间里，他从未停下成长的脚步。

“师者，传道受业解惑也”，新从业或学艺者通过仪式与授技艺者结成师徒关系，谓之“拜师学艺”，中国很多传统的项目都讲究拜师学艺，就是师父带徒弟，师父言传身教，使后人在相对较短的时间内学会前人已经掌握的技艺。厨师行业更是如此，传统的烹饪技法，自古都是由师父带徒弟才得以传承创新，发扬光大。没有师父就等于“无源之水，无本之木”，严格的说没有师承，没有师父就不算入门，就“不是门里出身”通俗点讲就是“不正规”。虽说我父亲是著名的湘菜大师郑强生，但我们厨师行业还有条不成文的规律，那就是“父不带子”，厨艺的传承更多是以师徒的形式延续。所以在他父亲郑强生的引荐下，郑珑拜入一墨相承的祖庵菜传承人，湘菜大师杨龙大师门下学习祖庵菜和传统湘菜的技艺技法。这也是郑珑在厨师生涯中极其重要的一步。也因为在父辈和他师父杨龙大师长期的浸润下，如今的郑珑身上有着与多数年轻厨师不同的“老派”气质。面对涨发、芡汁等传统技术和祖庵菜，他没有疑惑或轻视等情绪，而是有着自己深刻的理解。

2022年，郑珑参加了长沙市“十行状元，百优工匠”的技能竞赛，师父杨龙不仅在技术上给予郑珑指导，在精神上也是积极鼓励。备赛期郑珑就经常买好原材料去师父杨龙工作室练习，炒出来的每一道菜都会送到师父杨龙面前点评指正。师父杨龙也是很耐心的教导每一个制作关键点，师父杨龙对郑珑也是常说，“你这个菜练习一百遍和练习十遍，那是有本质上的区别，人家裁判是看得出来的”。也就是你付出多少汗水，就能耕耘多少收获。郑珑也是不负师父杨龙的期望，拿下了长沙市“乡村美食制作状元”。

郑珑就是一个有拼劲的厨师。在他父亲和师父的悉心教导下，在2019年，凭借自身的手艺考取了由湖南省餐饮行业协会颁发的“湘菜名师”荣誉称号。2020年，又通过了由湖南省人力资源和社会保障厅职业技能鉴定中心评定的中式烹调一级高级技师。2021年末，在父亲的鼓励和师父的支持下，我抱着学习的心态，参加了由湖南省商务厅和湖南日报共同主办的“明星湘厨，当打之年”——味道湖南厨艺大赛，最终荣获冠军并获奖金三万元整。2022年7月，参加由中国烹饪协会举办的“海天鼎厨杯”全国烹饪技能锦标赛，荣获银牌奖。2022年8月，参加长沙市雨花区“十行状元，百优工匠”之乡村美食制作技能竞赛，荣获一等奖。2022年10月，参与编著湘菜教书籍《湘辣飘香》一书并发行。2022年11月，在长沙参加“味道湖南”名厨榜评比，荣获名厨银椒奖。2022年12月，参加长沙市“十行状元，百优工匠” 之乡村美食制作技能竞赛，取得决赛第一名，荣获”长沙市乡村美食制作状元”荣誉称号。2023年1月，由市共青团评选为“长沙市杰出青年岗位能手”荣誉称号。2023年4月，由市总工会授予“长沙市五一劳动奖章”荣誉。2023年4月，被长沙市政府授予首批“长沙工匠”荣誉称号。2023年5月，当选为长沙市餐饮行业协会首届青年名厨专业委员会副秘书长。2023年10月，参加龙牌杯湘菜大师名师晋级赛，荣获特金奖，并由湖南省餐饮行业协会授予“湘菜大师”荣誉称号。2023年11月，参加长沙市第二届职业技能竞赛，荣获“个人优胜奖”。2023年12月，荣获长沙市劳模工匠师徒“结对子”优秀师徒对子。

 无论是推进乡村振兴,带动农民增收,还是在提供就业、促进消费等方面,湘菜产业都意义重大。湘菜产业的发展需要师徒结对、青蓝传承的优良传统，更需要坚守本味，勇于创新的工匠精神，唯有秉持初心，钻研湘菜手艺，才能更好地弘扬传播湘菜文化，推动湘菜行业不断向前发展。对于一个坚持在湘菜产业打拼，一个真正以烹饪为事业的厨师，郑珑具有良好的职业道德和敬业精神，是顶尖技术技能人才，是劳模精神、劳动精神、工匠精神的优秀传承者。积极在全国各地传播湘菜文化，弘扬长沙工匠精神，更是充分发挥了“传，帮，带”的作用，在培养技能人才，湖南传统烹饪技艺技法的传承上，做出了应有的奉献。